L'automne est sur les Rye...
Série limitée, une recette à base de seigle
Chaleureuse teinte cuivrée pâle, trouble moyen
La mousse ivoire est fine, crémeuse, persistance longue
Nez sur les fruits blancs (poire), note épicée du malt de seigle, légère touche de toffee. Houblon floral
La bouche est rustique. Saveur de pumpernickel, avec des notes épicée (poivre) et agrume (pamplemousse). L'amertume est moyenne avec une finale sèche et désaltérante.
Impression générale
Peu utilisé en brasserie, le seigle donne aux bières une note originale fruitée et légère
Accord mets / bière
Poulet tandoori, chèvre frais aux herbes, crème brûlée à l'aspérule odorante.